Willkommen an einem Ort, an dem Gastlichkeit Stil hat. Treten Sie ein – und lassen Sie den Alltag hinter sich. In unserem À-la-carte-Restaurant erwartet Sie ein Ambiente von zeitloser Eleganz und wohltuender Ruhe. Gedeckt wird mit edlem Halbleinen und Silberbesteck – Zeichen unserer Wertschätzung für echte Tischkultur. Gastgeber Fabian Aegerter und sein Team empfangen Sie mit Herzlichkeit, Leidenschaft und viel Gespür für das Persönliche.
In der Küche zelebriert Daniel Thierwächter mit seiner Brigade die klassische, saisonale Kochkunst – fein abgestimmt und frisch interpretiert. Wo es passt, verleiht er den Gerichten einen modernen Twist. Die Speisekarte reicht vom feudalen Chateaubriand über raffiniert umgesetzte Saisonkreationen bis hin zu kreativen vegetarischen Köstlichkeiten.
Im stimmungsvollen Weinkeller lagern über 120 erlesene Positionen aus den bedeutendsten Anbaugebieten der Welt. Besonderen Fokus legt unser «Burg-Sommelier» Matthias Bleiker auf junge, innovative Winzerinnen und Winzer aus der Schweiz – darunter Jonas Ettlin aus Uetikon, Nadine Saxer aus Neftenbach, Theres und John Bachmann aus Stäfa oder Gianni Boner aus Malans. Ergänzt wird die Auswahl durch charaktervolle Tropfen aus dem Valpolicella – etwa von Tommasi, Le Salette oder Bertani – sowie durch renommierte Bordeaux-Gewächse, vom eleganten Château Faugères bis zum grossen Château Pape Clément.
Ein echtes Juwel: unser einzigartiges «Liber vini» – eine Schatzkammer für Raritäten, alte Jahrgänge und ganz besondere Spezialitäten. Solch ein Weinbuch finden Sie sonst nirgends…