Küche
Die Küchenbrigade ist ein eingespieltes Team. Sie pflegt die klassisch-saisonale Frischküche auf hohem Niveau und bildet gleich mehrere Lehrlinge aus.
Daniel Thierwächter
Küchenchef
«Der Captain in der Küche»
Anwar
«Der MacGyver unter den Köchen»
Carlos
«Flink wie ein Wiesel und eine Stimme wie Carreras»
Adriana Hosig
Chef Entremetier
«jung & taff»
Patrick Hoyer
Chef Garde Manger
«kreatives Master Brain»
Jonas Bleiker
Sous Chef
«ein Koch wie er im Buche steht und die Zukunft unserer Küche»
Giacomo Cuozzo
Chef Saucier
«der Bud Spencer am Grill»
Service
Das dynamische und engagierte Service Team kümmert sich sowohl im Restaurant, als auch im Bankett um das Wohl unserer Gäste. Mit viel Gespür, Kompetenz und Erfahrung helfen unsere Servicekräfte mit, die Lernenden praxisbezogen auszubilden.
Matthias Bleiker
Stellvertretender Geschäftsführer
«Der Gastgeber mit dem feinen Gaumen»
Michelle Walser
Chef de Rang/Praxisbildnerin
«immer für die Lernenden da…»
Anina Meier
Chef de Rang
«ein wahrer Sonnenschein und unglaublich kreativ»
Yvonne Brandenberger
Junior Chef de Service
«sehr ordentlich und top organisiert»
Barbara Keller
Serviceaushilfe
«immer ruhig und überlegt»
Monika Hediger
Chef de Rang
«seit 40 Jahren Qualität mit Herz»
Nina Weber
Serviceaushilfe
«ob Hochzeit oder Rotaryclub alle fühlen sich bei Ihr wohl»
Lernende
Die Zukunft der Branche liegt uns am Herzen. Deshalb bilden wir in unserer Küche und im Service junge Menschen aus. Ob Béarnaise schlagen oder Weine dekantieren, alles will gelernt sein und braucht seine Zeit.
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