Team
12 Fachkräfte, 7 Lehrlinge und 15 Aushilfen arbeiten leidenschaftlich zusammen, damit genussvolle Momente entstehen.
Küchenchef
Küchenchef Daniel Thierwächter (seit 2011) und seine Brigade sind ein eingespieltes Team. Sie pflegen die klassisch-saisonale Frischküche auf hohem Niveau und bilden gleich mehrere Lehrlinge aus.
Matthias Bleiker Serviceleitung /Stv. Geschäftsführer
Matthias Bleiker organisiert, plant und koordiniert alles rund um unser Restaurant und vertritt Fabian Aegerter bei dessen Abwesenheit. Zusammen mit seinem erfahrenen und engagierten Team kümmert er sich sowohl im Restaurant als auch im Bankett um das Wohl unserer Gäste. Mit viel Gespür, Kompetenz und Erfahrung leitet er unser junges, dynamisches Service Team und hilft mit unsere Lernenden praxisbezogen auszubilden.
"Die Zukunft der Branche liegt uns am Herzen.
Deshalb bilden wir in unserer Küche und im Service junge Menschen aus. Ob Béarnaise schlagen oder Weine dekantieren, alles will gelernt sein und braucht seine Zeit.
Lehrmeister des Jahres 2019 in der Kategorie Restaurationsfachfrau/mann
Fabian Aegerter konnte 2019 den Titel "Zukunftsträger 2019" in der Sparte "Restauration" entgegen nehmen. Wir sind sehr stolz und freuen uns weiterhin motivierte junge Gastronomen fit für die Branche zu machen.
Link: 
Medienmitteilung GastroSuisse
Fabian Aegerter
Ausbildungsverantwortlicher und Experte
Nicht nur schweizweit die Beste, sondern auch weltweit hat Shania Colombo brilliert und die Bronzemedaille in der Kategorie «Restaurant Service» bei den diesjährigen WorldSkills gewonnen. Darauf kann sie unglaublich stolz sein – und wir sind es auch!
Umso mehr freuen wir uns, dass Shania wieder zurück in der Waldmannsburg ist. Mit ihrem Fachwissen und ihrer Leidenschaft für den Beruf ist sie eine Bereicherung für unser Team. Herzlich willkommen zurück, liebe Shania!
© 2024 Waldmannsburg, Dübendorf